Domaine Jean-Marie HAAG

CREMANT D'ALSACE BRUT 75CL
Le nez est ouvert, aux senteurs de pomme, de vanille, de cannelle et de tilleul.
La bouche est ronde, facile à boire avec une finale tout en fraîcheur et d'une bonne longueur.


Les Alliances Gastronomiques

        


Le Crémant Brut accompagne un repas du début à la fin et aussi

  • Un moment convivial
  • Un évènement à fêter
  • Toutes les réceptions
  • Le kougelhopf        
  • Un poisson servi avec une sauce au Crémant
  • Le caviar.



EDELZWICKER 2015 100 cl
Vin d'assemblage léger et rafraîchissant.

Les Alliances Gastronomiques

  • Idéal avec les assiettes de charcuterie
  • les viandes blanches grillées
  • les repas en plein air.
Il vous permettra de mariner vos viandes et de fournir la base de toute sauce au vin blanc.


GEWURZTRAMINER   2014 75 cl
13,5/20 dans le guide Bettane-Desseauve 2017
ISWC 2017 médaille d'argent "Outstanding"
Les arômes intenses et complexes de rose, puis de poivre enveloppent le nez.
La bouche riche et harmonieuse exprime les sensations amples d'un vin accompli.

Les Alliances Gastronomiques
        
Parfait à l'apéritif avec un Kougelhopf,  il se marie avec
un poisson grillé aux herbes de Provence ou au gingembre et citron vert
la cuisine exotique : épices douces (curry, …) et les plats  sucrés - salés
les fromages de caractère (Munster, Livarot, Epoisses, …)

IMAGINE All The Wine 2016 75 cl
Surprenant assemblage de trois cépages, ce vin s'ouvre sur des arômes de fumés, d'ananas et de coing .

La bouche révèle un vin droit tout en élégance, d'une aimable texture. C'est un vrai vin de soif, de détente et de gastronomie.


Les Alliances Gastronomiques


  • Les apéritifs
  • Les huîtres chaudes
  • Les acras de morue, sauce piquante
  • Les poissons (lotte au safran)
  • La choucroute au poisson
  • Les volailles et viandes blanches
  • Les fromages



PINOT BLANC 2015 75 cl
Ce vin de plaisir immédiat s'ouvre sur des notes fruités de coing et de pêche.

La bouche s'exprime sur le gras avec une belle persistance en finale.


Les Alliances Gastronomiques


Il se plait particulièrement avec :

  • un poisson poché ou grillé
  • une quiche aux légumes (poireaux-saumon)
  • une viande blanche grillée
  • un bäkeofe et les viandes fumées
  • une fondue au fromage, la raclette
  • les fromages frais, les fromages jeunes
la tarte au fromage blanc


PINOT GRIS   2015 75 cl
ISWC 2017 médaille d'argent "Outstanding"
Ample et généreux, aux arômes de fumée, de pain brioché annonce un vin capiteux.

La bouche confirme les arômes du nez : elle exprime des notes fruitées et douces et révèle un vin opulent, d'une belle longueur.


Les Alliances Gastronomiques

        

Il accompagne un repas du début à la fin, et se marie plus particulièrement avec :

  • le foie gras brioché, les escargots
  • un rôti, des ris de veau
  • la cuisine autour du fromage (gratin) et des champignons
  • le bäckeofe et les potées en général
  • un tajine aux citrons confits
  • les fromages à pâte cuite plutôt jeunes (Comté, Beaufort, Abondance)



PINOT NOIR 2016 75 cl
Le nez est riche et fruité, sur des arômes de fruits rouges (griotte, cassis).

Riche et ample, la structure est harmonieuse.                

La fraîcheur et les tanins s'équilibrent, et les fruits rouges sont bien présents en bouche.


Les Alliances Gastronomiques

        

Il se marie avec :

  • la charcuterie et la charcuterie fumée
  • les viandes fumées (schiffala : palette fumée)
  • les viandes rouges grillées (avec un vin jeune) ou marinées (avec un vin sur la maturité)
  • le gigot d'agneau
  • le camembert, le gruyère.


PINOT NOIR Gourmandise Rosé 2016 75 cl
Le nez est fruité, sur des arômes de fraise et de framboise.

Dense et suave, sa bouche vous couvre d'une exceptionnelle fraîcheur, d'une grande pureté en finale.


Les Alliances Gastronomiques


  • la charcuterie et la charcuterie fumée
  • parfait pour les tables estivales
  • surprenant avec des poissons
  • en accord avec la cuisine italienne
bâti pour la table, un vrai rosé de plaisir.


RIESLING 2016 75 cl
A la fois fin et puissant, le nez promet une belle fraîcheur.

Légères notes musquée, d'agrumes et de fleurs blanches.

Le caractère minéral  se développe avec la maturité du vin.

Une structure où la fraîcheur domine, avec une belle longueur.

Le bouquet est délicat avec, en finale, des notes balsamiques (pin des Vosges).


Les Alliances Gastronomiques


Il s'associe idéalement avec

  • huîtres et fruits de mer
  • un Kougelhopf au saumon fumé
  • une matelote de poissons
  • un poisson accompagné d'une sauce au Riesling
  • un coq au Riesling
  • une choucroute
  • des fromages de chèvres frais.


SYLVANER Vieilles vignes 2014 75 cl
Léger et fruité, le nez est sur des notes d'herbes fraîches, de foin et de raffinement.        

La bouche est agréablement fraîche et désaltérante, vin de soif par excellence.

Le fruité est bien présent, signe d'une vendange mûre et à faible rendement.


Les Alliances Gastronomiques


Il s'associe idéalement avec

  • Les moules et les fruits de mer
  • la charcuterie
  • la raclette
  • les tartes flambées, les quiches à l'oignon, les tourtes
les viandes blanches grillées.

Domaine Jean-Marie HAAG - 17,Rue des Chèvres 68570 SOULTZMATT - Tél. 03.89.47.02.38

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